Cibi pasquali tradizionali per il pasto dei Seder
Ci sono un certo numero di cibi mangiati durante il pasto di famiglia Seder rituale preso in pasto nelle prime due notti di Pasqua e abbiamo identificato sette cibi tradizionali chiave. Le usanze familiari possono variare gli oggetti serviti al Seder, ma i seguenti prodotti alimentari appaiono tradizionalmente sul piatto di Seder:
- Matzoh: Tre non lievitati sono posti tra le pieghe di un tovagliolo come promemoria della fretta con cui gli israeliti sono fuggiti dall'Egitto, senza lasciare il tempo per l'aumento della pasta. Due sono consumati durante il servizio, e uno ( l'Aftkomen ), viene portato via e nascosto durante la cerimonia per essere poi trovato come premio.
- Maror: erbe amare, in genere rafano o lattuga romana, utilizzate per simboleggiare l'amarezza della schiavitù.
- Charoses: una miscela di, e cannella , come promemoria della malta usata dagli ebrei nella costruzione di edifici come schiavi
- Beitzah: a torrefatto uovo, come simbolo di vita e perpetuazione dell'esistenza.
- Karpa: un vegetale, preferibilmente il prezzemolo o il sedano, che rappresenta la speranza e la redenzione; servito con una ciotola di acqua salata per rappresentare il capanno delle lacrime.
- Zeroah: tradizionalmente un pezzo di affumicato agnello shankbone, che simboleggia l'offerta sacrificale pasquale
- Vino: quattro bicchieri di vino sono consumati durante il servizio per rappresentare il quadruplo promessa di redenzione, con un bicchiere speciale lasciato per Elia il profeta.
Ulteriori riferimenti Passover:
• Ricette Passover
Libri di cucina:
| • | Cucina ebraica in America |
| • | La Pasqua del New York Times Ricettario |
| • | Il libro di cucina completa di Pasqua |
| • | Un assaggio di Pesach: preferiti fidati, preparazione semplice, risultati magnifici |
| • | altri libri di cucina |
