Sesamo Tahini Halva

Halvah (o halva), un dolce di sesamo trovato in tutto il Medio Oriente, in Nord Africa e persino in Asia e in India, è forse uno dei dolci più nutrienti per alimenti interi che possiamo produrre. È ricco di proteine, grassi polinsaturi, calcio, ferro, magnesio e steroli vegetali. Altrettanto importante per le persone golose, è delizioso e può essere aromatizzato con cioccolato, caffè, vaniglia, acqua di rose o olio d'arancia. È possibile aggiungere pistacchi, mandorle, nocciole o semi di sesamo nero per aggiungere croccante e sapore. In altre parole, è un dolce flessibile e aperto all'interpretazione. Questa versione è abbastanza semplice. Assicurati di usare miele e tahini di buona qualità.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 ½ tazze di pistacchi o di mandorle non salate tostate
• 2 tazze di tahini (mescolato liscio) > Come realizzarlo

Riscaldare il miele in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio fino a raggiungere il 240 'o il palco della "palla morbida" (lo sciroppo lasciato cadere in acqua fredda formerà una palla morbida e flessibile).

1. Lasciare raffreddare leggermente il miele e aggiungere la vaniglia e i dadi.
2. Piegare delicatamente il tahin e mescolare fino a ottenere un composto ben miscelato.
3. Ungere leggermente uno stampo da 6 tazze, un filone o una tortiera. Versare il composto nella padella e lasciare raffreddare completamente. Avvolgere bene l'halvah e conservarlo in frigorifero per 24-36 ore in modo che la caratteristica struttura cristallizzata del halvah possa svilupparsi completamente.

Taglia il halvah mentre fa freddo, ma servilo a temperatura ambiente. Produce circa 2 chili di dolciumi.

1. Copyright di Jen Hoy

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