Come i serbi ortodossi celebrano la Pasqua
Come in tutti i paesi che celebrano la Pasqua, la Serbia ha le sue tradizioni per questa festa: dal digiuno, alla colorazione delle uova, dalla preghiera e passando il tempo con la famiglia e gli amici. La Pasqua è una festa osservante eppure gioiosa, a significare il giorno in cui Gesù è risorto nel periodo dell'anno in cui sta emergendo la primavera, portando alla luce i temi della rinascita e del rinnovamento.
Fast
Il digiuno di quarantasette giorni per i serbi e gli altri cristiani ortodossi è rigoroso.
Mentre i cristiani occidentali, per i quali le domeniche sono esenti, digiunano per soli 40 giorni, i cristiani ortodossi digiunano anche nelle sei domeniche della quaresima. Il digiuno è preparare i cristiani per la comunione della domenica di Pasqua e purificare i loro corpi e le loro menti.
Il digiuno ortodosso serbo richiede che l'osservante elimini diversi alimenti principali dalle loro diete - non solo la carne viene astenuta per tutti i 46 giorni, ma anche uova e latticini. Ma ci sono molte ricette della Quaresima serba che sono deliziose e soddisfacenti abbastanza da eliminare ogni sentimento di privazione, come djuvece (casseruola vegetale), vegetariano sarma (cavolo ripieno) e pasulj (zuppa di fagioli bianchi).
The Eggs
Il Venerdì Santo, tradizionalmente nonne, madri e figlie si riuniscono per far bollire e tingere le uova; i restanti membri della famiglia si uniscono in seguito per decorare. Il solito modo serbo di tingere e decorare le uova è usare cipolla e fiori.
Le uova vengono bollite in una pentola di acqua e bucce di cipolla, e prima di aggiungere alla pentola, i fiori vengono messi sui gusci; le uova vengono messe in un calzino e poi messe nella pentola. Il risultato è una bellissima silhouette di fiori su un guscio marrone o viola. Questo richiede molto tempo e fatica, quindi alcune persone scelgono di colorare le uova semplicemente usando il colorante alimentare - di solito, le uova sono rosse e simboleggiano la felicità, la gioia, la rinascita e il sangue di Cristo.
Seguendo i servizi di chiesa di Pasqua, le famiglie hanno i loro cestini di uova colorate benedette dal parroco. Più tardi le famiglie si scambiano le uova e dicono " Hristos Voskrese" (Cristo è risorto)! La risposta è " Voistinu Voskrese" (Infatti è risorto)!
Queste uova non sono solo ammirate per la loro bellezza, ma sono anche testate per la loro forza. Ogni persona sceglie un uovo preferito e poi lo fracassa contro l'uovo di un'altra persona per vedere chi rimane illeso. L'uovo sopravvissuto (e proprietario dell'uovo) è il campione e queste uova vengono spesso scambiate come regali ad amici e parenti durante la visita.
Cibo pasquale
Prima di tutto, la Pasqua è la celebrazione della risurrezione di Gesù Cristo, ma è anche l'occasione per rompere il digiuno con grandi quantità di cibo.Solo allora iniziano i festeggiamenti. Le famiglie hanno i loro piatti preferiti ma, tradizionalmente, il pasto inizia con antipasti di salumi affumicati e formaggi, avjar (diffusione di peperoni arrostiti), uova sode e vino rosso.
Poi, la cena è posata su un tavolo apparecchiato con la migliore tovaglia a mano all'uncinetto, porcellane, cristalli e argento, e con un candelabro di tre candele d'api che rappresentano la Santissima Trinità.
Il pasto di solito inizia con zuppa di pollo o chorba od janjetina (zuppa di verdure di agnello), seguita da un agnello arrosto spaccato.
Molte chiese serbo-ortodosse hanno uno spiedo di comunità dove ogni famiglia ha cucinato l'agnello di primavera.
Le offerte gastronomiche sono completate da carne sarma, numerose insalate, verdure, pane, (uno strudel salato a volte fatto con kajmak invecchiati) e pasticcini e torte di tutti i tipi per dessert.
