Serbo vigilia di Natale serbo (Vruca Rakija) Ricetta

Vigilia di Natale serba o badnje vece non sarebbe la stessa senza una bevanda alcolica conosciuta come vruca rakija (dove vruca significa "caldo" e rakija significa "brandy"), spesso indicato semplicemente come rakija (rrah-kee-yah) o rakia .

La Rakija è tipicamente limpida come acqua e bevuta a temperatura ambiente o fredda ma, quando è bollita con zucchero caramellato e acqua per diventare una bevanda calda e potente ( vruca rakija ) per la vigilia di Natale, sviluppa un ambra colore.

Ogni famiglia e gruppo di chiesa ha la sua ricetta strettamente sorvegliata. Dopo il tradizionale vespro della vigilia di Natale e il logro di Yule o il brodo di carne, un fedelissimo pasto senza carne viene gustato dai fedeli con un sorso di vruca rakija. Ecco una foto più grande dei membri della chiesa di San Sava (Merrillville, Ind.) Che cucinano un gruppo di vruca rakija.

Per ulteriori informazioni su rakija, vedere le informazioni, di seguito, dopo le indicazioni per questa ricetta.

Cosa ti servirà

• 1/2 tazza di zucchero
• 1 1/2 tazze di slivovitz (acquavite di prugne)
• 3 tazze di acqua

Come si fa > In una pentola con fondo in acciaio inossidabile a fondo pesante, cospargere con 1/2 tazza di zucchero. Lascia che lo zucchero si sciolga, mescolando di tanto in tanto, finché non è completamente liquido e di un bel colore marrone, guardandolo costantemente.

1. Quando sono marroni e caramellati, ma non bruciati, togliere immediatamente dal fuoco e AGGIUNGERE ATTENTAMENTE 1 1/2 tazze di slivovitz e 3 tazze di acqua.
2. Ritorna a scaldare, mescolando continuamente, finché non arriva a ebollizione e lo zucchero è completamente sciolto.

Fai attenzione a non farla ribollire. Richiede una sorveglianza costante. Servire caldo.

1. Maggiori informazioni su Rakija

La Rakija è un potente brandy ottenuto dalla distillazione di quasi tutti i tipi di frutta fermentata, ciascuno con il proprio nome rakija specifico.

Slivovica (prugna rakija) è il più popolare e il più forte ed è usato per fare il vruca rakija. Ma puoi trovare albicocca, pesca, uva, fichi, mele cotogne e persino ginepro. Ognuno ha il suo sapore che può essere sottile o in faccia. La Rakija è negli slavi del sud, come la vodka è per polacchi o russi. È particolarmente popolare in Serbia, Bulgaria, Croazia, Bosnia ed Erzegovina, Macedonia e Montenegro, e si sta facendo strada strisciando nei cuori delle nazioni non slave come la Romania, l'Albania e altre.

Questa bevanda potente è cristallina ma, se combinata con zucchero e acqua caramellati per la vigilia di Natale, assume un colore ambrato dorato. Scalda decisamente una persona dalle dita dei piedi.

Hooch fatto in casa

La migliore rakija è fatta in casa. I serbi sono molto orgogliosi di fare da soli e, possiamo attestare, è di gran lunga superiore alla rakija in bottiglia che spesso contiene conservanti. Se vuoi provare la cosa vera, metti le mani su un gruppo di cani fatti in casa.

Il contenuto alcolico è in genere compreso tra il 50% e l'80%, ma a molti piace produrlo fino al 90%

Cura per la sbornia serba

Dopo una notte di bevute di rakija o altri potenti potables, i miei amici serbi giurano su un forte tazza di caffè turco. Ma anche i burek e un freddo bicchiere di kefir sono cure popolari. Ecco di più sulle cure post-sbornia dell'Europa dell'Est.

Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!