Pane natalizio serbo (Česnica) Ricetta

Questa ricetta per ćesnica , o pane natalizio serbo, è fatta con uova e burro, a differenza del cesnica a digiuno che è probabilmente servito la vigilia di Natale quando non sono ammessi carne o latticini . Questa pasta, tuttavia, non è dolce né ha le decorazioni elaborate fatte di pasta strutturale come nella versione fantasia di Česnica. Il collegamento comune tra tutte le ricette cesnica è la moneta d'argento cotta all'interno. Chi lo troverà avrà fortuna nel prossimo anno. Questo è il motivo per cui questo pane è noto anche come pane dei soldi serbi.

È consuetudine in alcune famiglie decorare la parte superiore del pane con pezzi di pasta che simboleggiano un hobby o una carriera per ogni membro della famiglia: grano per un agricoltore e per prosperità, un libro per un insegnante, e così via. Una delle tradizioni natalizie serbe è che quando viene servita la mattina di Natale, il pane viene strappato - non tagliato - da ogni persona presente o dall'ospite, che riserva un pezzo per il polozajnik , o primo visitatore.

Cosa ti servirà

• 1 pacchetto di lievito secco attivo
• 2 tazze di acqua calda, divisa
• 3 uova grandi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio da tavola spremuto di fresco succo di limone
• 4 once (1 stick) di burro non salato, ammorbidito
• 5 1/2 a 6 tazze di farina multiuso
• 1 moneta d'argento sterilizzata
• Olio per spazzolare il pane

How to Make It

1. Nella ciotola di un mixer stand o altra grande ciotola, sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida. Aggiungere le uova, il sale, il succo di limone, il burro e le restanti 1/2 tazze di acqua tiepida. Mescolare fino a quando non ben combinato. A poco a poco aggiungere la farina, mescolando fino a incorporarla bene. Usando il gancio per impastare, impastare circa 10 minuti o fino a che liscio (o circa 15 minuti a mano).
2. Trasferire la pasta in una ciotola oliata, girando una volta per rivestire entrambi i lati. Coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare le dimensioni.
3. Scaldare il forno a 350 F. Rivestire una padella rotonda 9x3 pollici con spray da cucina. (La parte in gres di un piccolo fornello lento è una buona padella per cuocere il pane perché ha i lati alti.) Pestare la pasta e rovesciarla nella padella preparata. Tuck nella moneta d'argento (non usare il rame perché l'impasto intorno diventerà verde).
4. Spennellare la parte superiore dell'impasto con un po 'd'olio, coprire e lasciare lievitare ancora per circa 40 minuti, o fino a quando non è completamente raddoppiato. Cuocere 1 ora o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 190 F. Estrarre la padella e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.

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