Pork Shish Kebabs tradizionale (Raznjici) Ricetta

Esistono molte varianti di raznjici (RAHZ-nyee-chee). Alcuni usano solo carne di maiale, altri usano una combinazione di carne di maiale e vitello e talvolta agnello. La carne viene solitamente marinata prima di essere infilata su spiedini (un grande progetto per i bambini) e alla griglia. Se non vuoi litigare con la tua marinata, la medicazione italiana funziona in un pizzico.

Cosa ti servirà

• 2 chili di maiale senz'ossa, tagliati a cubetti da 1 pollice e 1/2 (o una combinazione di carne di maiale e vitello)
• un pizzico di sale e pepe nero
• 2 cucchiai di olio vegetale > 2 spicchi di aglio tritati
• 1 tazza di cipolle tagliate sottili più 1/2 tazza di cipolle tritate finemente
• 15 piccole foglie di alloro, spezzate a metà
• How to Make It

Asciugare i cubetti di carne e cospargerli di sale e pepe. Mettere in una ciotola o una pentola non reattiva con l'olio, l'aglio e le cipolle affettate. Rivestire accuratamente. Marinare, coperto, in frigorifero per almeno 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, immergere gli spiedi di bambù in acqua per almeno 30 minuti.

1. 
   Riscaldare la griglia o il grill. Togliere la carne dalla ciotola o dalla padella e scartare la marinata. Infilare 2 cubetti di carne alternativamente con 1 foglia di alloro mezza su spiedini per un totale di circa 6-8 cubetti di carne per spiedino.
2. 
   

Cuocere a fiamma da 6 a 8 pollici da una fiamma o su una griglia esterna per 10 minuti per lato o fino a quando il rosa non appare al centro quando viene tagliato o quando la temperatura interna della carne raggiunge 160 gradi.

1. 
   I Raznjici possono essere rimossi dagli spiedini prima di servire o lasciarli accesi. Cospargete la cipolla tritata con i razjnici e servite con insalata di patate serba o slaw cole slaw, se lo desiderate.
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