Torte albicocca serba (Torta Praska) Ricetta

Questa ricetta per la torta di albicocche serba ( torta praska) è fatta con un impasto di lievito a strati che non richiede alcun aumento, riempimento di albicocche e croccante topping di meringa.

Cosa ti servirà

• 1 pacchetto di lievito secco attivo
• 1/4 di tazza di acqua calda
• 1 1/3 tazze (2 bastoncini + 5 1/3 cucchiai) di burro ammorbidito
• 3 1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 4 uova grandi, separate
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 1/2 tazze di noci tritate finemente
• 1 1/4 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• da 12 a 14 once di ripieno di albicocche o marmellata
• 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 di tazza di noci tritate

Come ottenerlo

1. Sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua calda e metterlo da parte. Rivestire una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina. Scaldare il forno a 350 gradi.
2. In una grande ciotola, mescola burro e farina. In una ciotola separata, mescolare i tuorli, la panna acida e il lievito sciolto. Aggiungere al composto di farina e mescolare fino a formare una palla di pasta. Non impastare Dividere l'impasto in 3 parti uguali. Su una tavola leggermente infarinata, tira 1 parte in un rettangolo da 13x9 pollici e mettila nella padella preparata.

1. In una ciotola media, mescolare 1 tazza e mezzo di noci tritate, 1 1/4 tazze di zucchero e cannella e cospargere con l'impasto in padella. Stendi un secondo pezzo di pasta e mettilo sopra. Spalmare con ripieno all'albicocca o marmellata. Stendere il restante pezzo di pasta e posizionarlo sopra. Cuocere 50-55 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.
2. In una ciotola media, sbatti i bianchi d'uovo fino a che non schiumosi. Aggiunga la crema di tartaro e batti fino a formare i picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero gradualmente, battendo fino a formare picchi rigidi. Togliere la torta dal forno e distribuire gli albumi sopra. Cospargere con 1/4 tazza di noci tritate. Cuocere fino a quando la meringa è dorata e incrinata. Togliere dal forno e raffreddare completamente. Tagliare a quadrati, immergere il coltello in acqua fredda e pulirlo dopo ogni taglio.

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