Vendere uova di gallina dalla tua piccola fattoria
Per molti piccoli agricoltori, le uova di gallina sono il primo prodotto che portano sul mercato e vendono. E molti agricoltori vendono uova di gallina, verdure, carne e altri prodotti agricoli. Mantenere una casa che ospita il gregge è qualcosa che molti fanno, anche quelli che non sono una vera e propria fattoria o fattoria. È davvero facile finire con un surplus - solo troppe uova - specialmente in estate.
Questa guida è progettata per aiutarti a vendere le tue uova di gallina in più, sia che si tratti di una dozzina alla settimana o una decina al giorno o più.
Conosci le tue leggi
Il primo posto da cui iniziare è cercare le leggi del tuo stato sulle vendite di uova. Sfortunatamente, non esiste un database completo di leggi sulla vendita di uova negli Stati Uniti che potrei trovare su Internet. Continuerò a cercare e aggiornare questo articolo con uno se lo trovo. Ma è abbastanza facile cercare su Internet il nome del tuo stato e la "legge sulle vendite di uova" per trovare i regolamenti che ti riguardano. Potrebbe essere necessario ottenere una licenza commerciale o una licenza di rivenditore di uova. In alcuni stati, potrebbe essere necessario ispezionare il pollaio e il centro di lavaggio delle uova. Molti stati hanno leggi più clementi per i piccoli produttori di uova. A seconda del tuo stato, potresti dover accendere le candele e classificare le uova. Potrebbe essere necessario seguire anche una procedura di lavaggio delle uova molto specifica.
Non posso coprire tutte le specifiche di esattamente come sarà necessario preparare le uova per conformarsi alle leggi. Quindi, per favore fai le tue ricerche e assicurati di essere conforme.
Qui, tratterò alcune delle nozioni di base che sono comuni a tutte le uova che verranno vendute per essere mangiate dagli altri: raccogliere, pulire, candeggiare e classificare le uova, imballare ed etichettare le uova.
Pulizia e raccolta delle uova
È importante raccogliere le uova ogni giorno. A seconda delle leggi del tuo stato, le uova pulite potrebbero non aver bisogno di essere lavate.
In alcuni stati, tutte le uova devono essere lavate in un modo specifico, a seconda di quante uova si vendono. (Ad esempio, in North Carolina, puoi vendere fino a 30 dozzine di uova alla settimana senza dover lavare e classificare le uova. Devi mettere il tuo nome e indirizzo sul cartone e etichettarle come "uova non classificate". Possono essere vendute solo come uova classificate - a ristoranti, negozi di alimentari e ai mercati degli agricoltori.)
Se vendi uova, le uova dovrebbero essere pulite se necessario e poi refrigerate immediatamente. Molti stati hanno leggi che specificano che devono essere conservati al di sotto di 45 gradi F.
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Ispezionare, candire e classificare le uova
Se è necessario ispezionare e classificare le tue uova, puoi seguire questi passaggi generali con le specifiche richieste dalle leggi statali. La valutazione è il processo di esame delle uova per la qualità interna ed esterna e la loro classificazione in base alle dimensioni.Negli Stati Uniti, le uova vengono classificate come qualità AA, A e B, con AA il più alto.
Per prima cosa, ispeziona l'esterno dell'uovo. Le uova devono avere conchiglie sonore ed essere pulite (anche se una certa quantità di colorazione è accettabile in una qualità inferiore). La forma dell'uovo deve essere normale: ovale con un'estremità più grande dell'altra. Le uova deforme possono essere vendute come di qualità inferiore (solitamente B).
Quindi, ispeziona l'interno dell'uovo con la candela. Candidare implica tenere una luce fino a un uovo per vedere il contenuto interiore. Come un uovo matura, l'aria sac all'interno di esso diventa più grande come il suo contenuto si restringe. Le uova di grado superiore hanno una cella d'aria molto piccola.
Imballaggio ed etichettatura delle uova
In alcuni stati, è necessario utilizzare cartoni di uova nuovi di zecca per impacchettare le uova che vendi. In altri stati, i contenitori puliti possono essere riutilizzati. Ad esempio, presso la mia stazione di riciclaggio locale, le persone usano i cartoni delle uova usati per gli agricoltori. C'è sempre una buona scorta di cartoni per le uova disponibili. Inoltre, controlla il tuo negozio di alimentari cooperativo o il mercato degli agricoltori per i cartoni di uova extra. A seconda della legge del tuo stato, potresti dover etichettare le tue uova "non classificate" e potresti aver bisogno di includere il tuo nome, la ragione sociale, l'indirizzo e la data di raccolta delle uova.
Se si stanno classificando le uova, potrebbe essere necessario etichettarle con il grado e le dimensioni.
