Ricetta per peperoni ripieni di patate serbe

Questa ricetta per peperoni ripieni di patate della Serbia è del Vlada Vladic , nato in Serbia. Mentre la tradizionale ricetta serba non include il tonno, Vlada lo aggiunge per incorporare le proteine ​​nel piatto, rendendolo più nutriente per la sua giovane famiglia. Questo piatto senza carne è perfetto per i tempi di digiuno come l'Avvento e la Grande Quaresima.
Ecco una foto più grande di peperoni ripieni di patate con tonno.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di olio d'oliva
• 1/2 medio tritato finemente
• cipolla
• 2 costole di sedano tritato finemente
• 2 grandi pelati e triturati carote
• 4 a 5 finemente tritate
• spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di sale marino
• 1/3 cucchiaino di pepe
• 5 patate medie pelate e triturate
• 1/4 di tazza d'acqua o più, come necessario
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 6 peperoni rossi medi (o una combinazione di rosso e giallo)
• 2 zucchine tritate o gialle (facoltativo)
• 2 (5 once) lattine non drenate bianche tonno albacore in acqua (opzionale)

Come renderlo

1. Scaldare l'olio in una padella larga e aggiungere le cipolle. Soffriggere per 7-8 minuti. Aggiungere il sedano e le carote e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere aglio, sale, pepe e patate. Cuocere per altri 10 minuti aggiungendo acqua per evitare che le patate si attaccino alla padella. Mescolare il prezzemolo.
2. Mentre le verdure cuociono al punto 1, lavare i peperoni, tagliare le parti superiori e rimuovere i semi. Salare leggermente e mettere da parte mentre si finisce il ripieno.

1. A questo punto, alla miscela di patate cotte, Vlada aggiunge le punte di pepe tritate, la zucca triturata per il gusto e per aggiungere una cremosità al piatto, e il tonno (acqua e tutto) per fare il pieno la proteina. Mescolare bene.
2. Scaldare il forno a 350 gradi. Ricoprire leggermente una teglia da forno con uno spray da cucina. Riempire i peperoni con il ripieno. Coprire e infornare 1 ora e 15 minuti. Servire con panna acida e pane fresco.