Upma con ricetta Sevai o Vermicelli
Sommario:
Non importa dove vai in India, upma è un cibo caldo e preferito per la colazione. È originario del Sud dell'India e puoi mangiare questo gustoso piatto per colazione, brunch o come spuntino - è così salutare che puoi farne un pasto salutare. Upma è tradizionalmente fatto con semola grossa. Prova questa ricetta facile per upma fatta con "sevai" - che è l'hindi per i vermicelli.
Cosa ti servirà
- 1 tazza sevai
- 2 cucchiai di olio vegetale, canola o girasole
- 5-6 foglie di curry
- 2 peperoncini verdi tagliati longitudinalmente
- 1 pezzo di zenzero grattugiato
- 3/4 cucchiaino di semi di senape
- 2 cipolle medie tagliate fine
- 2 pomodori medi tritati fine
- sale qb
- 2 tazze di acqua calda
- un pizzico di curcuma in polvere
- Succo di mezzo lime
- Coriandolo tritato per guarnire
Come realizzarlo
- Riscaldare una piastra o una padella a fuoco medio e asciugare leggermente il sevai fino a farlo diventare marrone dorato. Mescolare frequentemente Una volta fatto, rimuovere il sevai e posizionarlo su un vassoio o piatto.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi i semi di senape, le foglie di curry e i peperoncini verdi. Quando la bava si arresta, aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola bene. Cuocere per un minuto.
- Aggiungi la cipolla e friggi fino a renderla traslucida e morbida.
- Aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungere acqua calda, curcuma e sale a piacere e portare a ebollizione.
- Aggiungere il sevai arrosto, un po 'alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere a fuoco lento fino a quando l'upma ha la consistenza di un porridge molto denso. Spegni il bruciatore.
- Spremere il succo di lime sopra l'upma e mescolare bene.
- Guarnire con coriandolo tritato e servire ben caldo.
Consiglio
Servire l'upma con chutney di menta e coriandolo preparato al momento.
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