Ricetta perfetta per farinata di porridge scozzese

Scopri la colazione sana e nutriente del porridge scozzese. L'uso dell'avena in questo piatto è uno degli inizi più sani della giornata. I carboidrati a lento rilascio prolungano dalla colazione fino all'ora di pranzo, rendendo il porridge scozzese un vero "Super Food".
Il vero porridge dovrebbe essere cotto in una padella e mescolato con uno spurtle di legno (bastone), ma non preoccuparti, puoi usare un cucchiaio di legno.

Cosa ti servirà

• 110 g / 4 oz spigola o avena rotolata
• 275 ml / 9 e frac12; acqua o latte o una miscela di entrambi
• Piccolo pizzico di sale (opzionale)

Come renderlo

• Prima di tutto decidi se vuoi che il tuo porridge sia fatto con tutta l'acqua, con tutto il latte o una miscela dei due. In caso di dubbio, se ti piace un porridge cremoso, tutto il latte funziona meglio.
• Metti l'avena in una casseruola pesante e aggiungi il latte o l'acqua.
• Porta lentamente l'avena a ebollizione lentamente, mescolando continuamente finché il porridge non inizia ad addensarsi.
• Una volta iniziato l'ispessimento, abbassare la parte in modo da non bruciare il porridge. Lasciare sobbollire il porridge per circa 7 minuti (prima se il porridge è abbastanza spesso e riscaldato fino in fondo) togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1 minuto. Lasciare riposare il porridge aiuta a raffreddarlo leggermente; mangiare subito può a volte bruciare la bocca.

• Servire il porridge in ciotole scaldate con sciroppo d'acero, zucchero di canna, sciroppo d'oro o un cucchiaino di marmellata come preferito.

Tipi di avena per porridge

I riccioli d'oro sapevano cosa stava facendo quando mangiava il porridge da ogni scodella, scegliendo infine il più saporito. Questo piatto tradizionale scozzese ha molti gusti e trame. Ad alcuni piace spessa e dolce, alcuni con sale. Il porridge istantaneo (accigliato dai puristi di porridge) è spesso liscio e di consistenza più leggera.
Queste varianti sono tutte una questione di scelta personale e si basano sull'avena utilizzata e sul metodo di cottura.
L'avena usata per il porridge determina quanto sia abbondante l'ultimo piatto e quanto a lungo cucinare; Più fine è l'avena, più veloce è il tempo di cottura. L'avena usata per il porridge viene solitamente arrotolata piuttosto che schiacciata e avena scozzese, nota anche come "avena pinhead" e sono quelle utilizzate per il porridge scozzese.
Scegli l'avena rotolata se vuoi una consistenza morbida e un porridge che cuoce velocemente. L'avena rotolata ha una grana media e viene usata per l'avena, i biscotti e il ripieno.
Tutte le avene hanno lo stesso valore nutrizionale, quindi scegliendole ti garantisce una colazione abbondante e confortante per vederti fino all'ora di pranzo.

L'avena è un carboidrato a lento rilascio e perfetto per una dieta a basso contenuto di I. I. La ricerca mostra anche che sono anche utili per abbassare il colesterolo.

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