Ricetta best-ever Thai Coconut Fish

Se sei un appassionato di pesce, adorerai questo Thai Coconut Fish. Presenta sapori tropicali ed esotici di cocco, peperoncino e lime. Questo piatto richiede un po 'di tempo in più per la preparazione, ma la cottura vera e propria è molto veloce e facile. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di filetto o bistecca a polpa bianca, tra cui base, tilapia, dentice, merluzzo e sogliola (le migliori scelte per il mare sono la base e la tilapia). La caratteristica principale di questo piatto è il topping, che è autentico Thai al suo meglio. Abbinalo al riso al gelsomino tailandese e un bicchiere di vino bianco freddo per un pasto da gourmet che adorerai servire.

Di cosa avrai bisogno

• 2 o 3 filetti di pesce bianco (halibut, snapper, merluzzo, tilapia)
• 2 o 3 cucchiai di olio vegetale
• Decorazione: coriandolo (o basilico fresco)
• Decorazione: spicchi di lime
• 6 cucchiai di latte di cocco
• 1 1/2 cucchiai di salsa di pesce
• 1/2 cucchiaino di peperoncino (essiccato tritato)
• 1/4 cucchiaino di coriandolo ( macinato)
• 1/2 tazza di cocco (secco triturato, non zuccherato)
• 1 peperoncino fresco (rosso fresco, tritato o 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato secco aggiustato per assaggiare o omettere per un pesce più mite)
• 1 aglio spicchio (tritato)
• 1 cipolla verde primaverile (finemente tritata)
• 1 cucchiaino di galangal (o zenzero, grattugiato)
• 1 cucchiaino di scorza di lime (grattugiata)
• 1/4 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio succo di lime
• 1 cucchiaio di salsa di pesce

Come realizzarlo

1. Posizionare il pesce in un piatto piatto. Mescolare insieme gli ingredienti della marinata e versarli sul pesce. Girare i filetti nella marinata più volte, quindi lasciare in frigorifero a marinare mentre si preparano gli altri ingredienti.
2. Mettere la noce di cocco grattugiata in una padella asciutta a fuoco medio-alto. Mescolare di tanto in tanto fino a quando la noce di cocco diventa marrone chiaro dorato. Suggerimento 3/4 di cocco in una piccola ciotola di miscelazione. Mettere il cocco rimanente in un'altra ciotola per servire più tardi.

1. Aggiungi il peperoncino rosso fresco, l'aglio, la cipollina, lo zenzero, la scorza di lime, lo zucchero, il succo di lime e la salsa di pesce nella ciotola di cocco tostato. Gettare delicatamente per mescolare tutto insieme. Assaggiate la miscela con sale e spezie, aggiungete più salsa di pesce se non abbastanza salata, o più chili se preferite più piccante. Accantonare.
2. Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere olio e girare intorno, quindi posizionare delicatamente il pesce in padella. Lascia friggere il pesce almeno 1 minuto prima di girarlo o muoverti. Friggere 1-3 minuti per lato, a seconda dello spessore. Il pesce si fa quando la carne diventa dura e opaca e si sfalda facilmente.
3. Disporre i filetti fritti su piatti singoli. Coprire con uno strato di miscela di cocco, peperoncino e lime, quindi aggiungere un altro strato di cocco tostato riservato. Cospargere con del coriandolo fresco o basilico e guarnire con una fetta di lime (spremere prima di mangiare). Servire con riso