Fornello lento Costine di maiale alla paprica con panna acida
Sommario:
Queste costolette di maiale in stile country sono facili da preparare e cuociono nel fornello lento con paprika affumicata e funghi facoltativi. La panna acida viene aggiunta ai liquidi per preparare una salsa saporita per il maiale. Utilizzare costole in stile country senz'osso o osso.
Se preferisci, puoi usare la crema pesante al posto della panna acida.
Un arrosto o braciole di maiale tagliate a fette oa cubetti possono essere sostituite.
Cosa ti servirà
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di paprika affumicata o paprica dolce
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Costolette di maiale in stile rustico da 3 a 4 chili, senza osso o disossato *
- 2 o 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 grandi spicchi d'aglio, tritati
- 8 once di funghi a fette, opzionale
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna acida
Come realizzarlo
In una scodella o un piatto di torta unire la farina con la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Draga il maiale nella miscela di farina.
Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Sear le costine di maiale in stile country, diventando marrone su entrambi i lati.
Metti il maiale nella pentola a cottura lenta.
Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere fino a doratura. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Trasferire le cipolle e l'aglio al fornello lento.
Se si utilizza, aggiungere i funghi alla padella. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale e rosolare fino a doratura leggera. Trasferisci i funghi al fornello lento.
Coprire e cuocere su ALTO per 1 ora. Ridurre il fuoco a BASSA e cuocere per circa 3 o 4 ore in più. Il maiale dovrebbe essere abbastanza tenero.
Togliere il maiale su un piatto e tenerlo al caldo. Versare i gocciolamenti in una padella e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, o fino a ridurlo di circa un quarto a un terzo e gli aromi sono concentrati. Incorporare la panna acida e scaldare - non bollire.
Servire la salsa con il maiale.
* In questa ricetta possono essere usate anche le costolette di maiale disossate o le costolette di maiale disossate.
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