Siu Mai Ricetta con gnocchetti di maiale e gamberetti

Siu Mai è un piatto di gnocco cinese molto popolare servito a faccia aperta come parte di un brunch dim sum. I tuoi amici adoreranno questi quando verranno a cena!

Ciò che ti servirà

• 3 funghi secchi cinesi neri o shiitake
• 6 once gamberetti grandi e pelati
• 1 cipolla verde
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 3/4 tazza di maiale macinato < 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
• 20 involucri di gyoza (o involucri di tonno vinti tagliati in cerchi).

Come renderlo

Ammorbidire i funghi immergendoli in acqua calda per 20 o 30 minuti. Spremi l'eccesso di acqua. Tagliare i gambi.

1. Immergere i gamberetti in acqua tiepida e leggermente salata per 5 minuti. Pat asciutto Trita i funghi, i gamberetti e la cipolla verde. Combinare con lo zenzero e il maiale. Mescolare i condimenti. Mescolare bene gli ingredienti di riempimento.
2. Metti un wrapper gyoza di fronte a te. Bagnare i bordi. Metti da 2 a 3 cucchiaini di ripieno nel mezzo, facendo attenzione a non avvicinarti troppo ai bordi. Raccogliere i bordi dell'involucro e piegare delicatamente in modo da formare una forma a cesto, con la parte superiore del ripieno esposta.

Cuocere a vapore con acqua bollente fino a quando il ripieno non viene cotto (da 5 a 10 minuti).