Semplici ricette di barbabietole arrostite a cottura lenta
Sommario:
Le barbabietole sono piene di sostanze nutritive e la loro tostatura nelle loro bucce è il modo migliore per preservare le vitamine e i minerali che contengono. Puoi davvero avere barbabietole perfettamente tostate con pochissima preparazione o confusione. Basta strofinare le barbabietole intere, tagliarle un po ', avvolgerle in un foglio e cuocere lentamente a tenera perfezione. Usa barbabietole rosse, barbabietole dorate o una delle varietà più nuove, come la barbabietola bianca o la Chioggia, con le sue strisce di zucchero filato giallo o rosso.
Una cosa grandiosa dell'uso del fornello lento per le barbabietole è che lascia il forno libero per altri usi. Inoltre, puoi andare in giro la giornata e fare commissioni senza preoccuparti di qualcosa nel forno. È un grande piatto "imposta e dimentica"!
Di cosa avrai bisogno
- 10 barbabietole (intero)
- 5 cucchiaini di olio d'oliva (circa 1/2 cucchiaino per ogni barbabietola)
Come farlo
- Strofina le barbabietole e sciacqua bene. Taglia le barbabietole, lasciando intatte le radichette e circa un pollice delle parti superiori.
- Mettere una barbabietola su un foglio di alluminio e irrorare con circa 1/2 cucchiaino di olio d'oliva; strofinare l'olio sulla superficie della barbabietola. Porta gli angoli del fioretto intorno alla barbabietola e torca per sigillare. Ripeti con le restanti barbabietole.
- Metti le barbabietole avvolte nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere su ALTO per 3-4 ore o fino a quando le barbabietole sono teneri.
- Quando sono abbastanza freschi da gestire, rimuovi la pellicola. Taglia la cima e le radici e togli le pelli. Utilizzare in una ricetta o fetta e mangiare!
Taglia o taglia le barbabietole arrostite e usale come contorno, o aggiungile a un'insalata. Usa barbabietole rosse o barbabietole dorate nella ricetta e stai alla ricerca di altre varietà interessanti! C'è la barbabietola Chioggia bicolore e in alcuni mercati si possono trovare anche barbabietole bianche.
Come congelare le barbabietole arrostite
Puoi congelare le barbabietole arrostite per un massimo di 8 mesi e anche più a lungo se usi un sigillante sottovuoto. Questo è particolarmente conveniente se si ha un'abbondanza dal giardino o dal mercato di un agricoltore locale.
Arrosta le barbabietole e rimuovi i gambi e le bucce. Taglia le barbabietole a giri di circa 1/4 di pollice di spessore, tagliatele a dadini o tagliatele a quarti. Se sono molto piccoli, lasciali interi. Imballarli in sacchetti o contenitori per congelatori pesanti. Etichettare con il nome e la data e bloccare per un massimo di 8 mesi.
Se si dispone di un sistema di tenuta sottovuoto, possono essere congelati per un periodo di tempo ancora più lungo perché tutta l'aria viene aspirata. Congelare le barbabietole in un singolo strato su una teglia e quindi sigillare sottovuoto le barbabietole congelate in porzioni da pasto. Etichetta, data e blocco per 2 o 3 anni. Controllare il manuale del sigillatore sottovuoto per informazioni più specifiche.
