Ricetta cavoli ripieni serbi n. 2 - Sarma

Questa ricetta per sarma è leggermente diversa dalla ricetta 1 di Sarma in quella paprica e le uova vengono aggiunte alla miscela principalmente di carne suina e i crauti vengono risciacquati. Inoltre, la salsa è addensata con un roux chiamato a.

Controlla questo suggerimento rapido per un modo semplice per rimuovere le foglie da una testa di cavolo.

Ciò che ti servirà

• 1 cavolo a testa larga, da 3 a 4 chili
• 1 maiale a terra da 1 pound
• mandrino da terra da 1/2 libbra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika > 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 uova grandi, ben battuto
• 1/2 tazza di riso crudo, sciacquato
• 1 (32 once) di crauti jar, sciacquati e scolati
• 1 fetta di prosciutto grande o pezzi di mozzarella affumicata
• 1 (8 once) di salsa di pomodoro
• 6 cucchiai di olio di canola
• 4 cucchiai di farina per tutti gli usi

Come renderlo

Un giorno prima di servire, tagliare il nucleo fuori dal cavolo e salare la cavità. Mettere il cavolo in una grande pentola di acqua bollente. Aggiungere il pane, coprire, spegnere il fuoco e lasciare riposare per una notte. Il giorno seguente, separa le foglie, tagliando le grandi vene.

1. 
   Mescolare insieme maiale, manzo, sale, paprika, pepe, uova e riso. Mettere 1 cucchiaio su ogni foglia di cavolo e arrotolare.
2. 
   Metti la metà dei crauti in un forno o in una pentola olandese con coperchio. Mettete il prosciutto o il mozzicone affumicato sopra, aggiungete le sarm e aggiungete i crauti rimasti, la salsa di pomodoro e l'acqua sufficiente per coprire. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Coprire e cuocere 1 ora.
3. 
   

Prepara uno

1. zafrig unendo olio e farina in una piccola padella, mescolando continuamente fino a quando la miscela si ispessisce e diventa marrone chiaro. Aggiungere un po 'del liquido di cottura e mescolare fino a che liscio. Aggiungi questo addensatore al sarma nella pentola. Mescolare accuratamente e cuocere 1 ora in più.
   Sarma si congela ben cotto o crudo.