Fette di meringa serba (Sampita) Ricetta

Questa ricetta per fette di meringa serba o sampita (SHAHM-pee-tah) è simile alle fette di crema serba o krem ​​pita , eccetto l'impasto sottile gli strati sono riempiti con albumi d'uovo addolciti invece di crema pasticcera.
Questa ricetta è tradizionalmente fatta con la pasta fatta in casa, ma la pasta sfoglia acquistata in negozio è perfettamente accettabile. Il trucco sta nell'impedire alla pasticceria di gonfiarsi troppo.
La parola serba pita significa "pasta frolla" e non ha nulla a che vedere con il pane piatto mediorientale.
Dai un'occhiata a questi altri modi per utilizzare gli albumi avanzati.

Di cosa avrai bisogno

• 1 confezione / 1 libbra di pasta sfoglia (scongelata)
• 8 albumi grandi
• 1 1/3 tazze di zucchero
• 2 1/2 tazze di acqua
• Decorazione: zucchero per confetti

Come realizzarlo

1. Scalda il forno a 400 gradi. Su una teglia rivestita di pergamena, aggiungi un foglio di pasta sfoglia, forato con una forchetta, tra due rack di raffreddamento. Ciò manterrà la pasta piatta ma ancora sfogliata. Cuocere 15 minuti o fino a quando dorato. Raffreddare completamente. Ripeti con il secondo foglio di pasta sfoglia. Lascia raffreddare completamente.
2. Per fare il ripieno di meringa: In una casseruola media, far bollire lo zucchero e l'acqua senza mescolare fino a quando denso e sciropposo, circa 6-7 minuti. Fare attenzione a non toccare lo zucchero cristallizzato sui lati della padella con un cucchiaio e mescolare nello sciroppo perché renderebbe lo sciroppo granuloso.

1. In un mixer stand o in una ciotola resistente al calore, sbattere gli albumi fino a quando non sono rigidi e molto lentamente versare lo sciroppo di zucchero caldo negli albumi, battendo costantemente. Dopo che tutto lo sciroppo di zucchero è stato aggiunto, sbattere per altri 5 minuti.
2. versare immediatamente il ripieno su uno degli strati di pasta. Posizionare l'altro strato di pasta sulla parte superiore e lasciarlo raffreddare completamente. Quindi refrigerare fino al momento di servire. Per facilitare l'affettatura, utilizzare un coltello serrato umido. Tagliare in rettangoli. Polvere con lo zucchero dei confettieri.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!