Ricette per una serba serba tradizionale serba

La maggior parte dei serbi sono cristiani ortodossi che seguono il calendario giuliano. Così, la vigilia di Natale si celebra il 6 gennaio e il Natale il 7 gennaio. Nei vecchi tempi, i padri serbi portarono il loro figlio maggiore a prendere il loro figlio maggiore per abbattere (o in tempi più recenti) un giovane albero di quercia chiamato un badnjak.

C'è un festoso badnjak che brucia di notte e poi un pasto senza carne che varia da famiglia a famiglia. Tipicamente, l'erba di grano, che è stata piantata il giorno di San Nicola, a simboleggiare un buon raccolto, … PIÙ e cesnica, che non viene mangiata fino alla mattina di Natale, sono sul tavolo. Leggi di più su come i serbi celebrano il Natale.

• 01 di 09 Ricetta del pane natalizio serbo - Cesnica o Bozicni Kolac
  Česnica. David Bailey / Flickr / CC BY-SA 2. 0

  Il cesnica o bozicni kolac, noto anche come "pane del denaro", viene messo sulla tavola della vigilia di Natale, ma non viene consumato fino al giorno di Natale quando è rotto, non tagliare, nel servire pezzi, con un extra per il polozajnik. Chi ottiene la moneta cotta all'interno sarà fortunato per il resto dell'anno.
• 02 di 09 Ricetta composta di frutta secca di Serbia - Suvo Voce
  Composta di frutta secca. © Wael Hamdan / Getty Images

  A volte la composta di frutta secca o la suvo voce viene mangiata prima che inizi il pasto, a volte in seguito come dessert. È fatto con qualsiasi combinazione di frutta secca, di solito prugne, che sono state cotte in acqua e zucchero fino a quando sono teneri. Il liquido è prezioso quanto il frutto. In polacco, questo è noto come kompot e la stessa ricetta funziona per una vigilia di Natale serba.
• 03 di 09 Ricette zuppe senza carne serbe - Posna Supa
  Pasulj. © 2010 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  Di solito c'è un corso di zuppa alla vigilia di Natale. Potrebbe essere corba od patlidzan (zuppa di pomodoro), zuppa di pesce o pasulj senza carne (zuppa di fagioli). Qualunque sia la zuppa, viene solitamente riempita con quaresima o pane pogacha a digiuno (vedi sotto).

• 04 di 09 Quaresima serba o ricetta del pane Pogacha a digiuno
  Pogacha. Başak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2. 0

  Poiché i serbi digiunano durante l'Avvento, ovvero senza uova, latticini o burro, il pane servito alla cena della vigilia di Natale deve essere privo di questi ingredienti. Questa quaresima o pogacha a digiuno riempie il conto. È usato per insaporire il corso di zuppa e per gustare con ajvar, una crema di melanzane e pepe. Quando non si digiuna, questa ricetta di pogacha è fatta.

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• 05 di 09 ricette per piatto di fagioli serbi
  Pasulj. Ivana Sokolović / Wikimedia Commons / CC BY 2. 0

  I fagioli, oltre ad essere un alimento fortunato, sono un alimento di digiuno perfetto. Pasulj , una sorta di insalata di fagioli rossi, è popolare, così come il prebranac, un piatto di fagioli al forno.

• 06 di 09 Ricette in casseruola di verdure serbe
  Casseruola di verdure serbe o Djuvece. © 2009 Barbara Rolek ha concesso in licenza a About. com, Inc.

  I cereali, le verdure e le spezie combinati in piatti di riempimento come il djuvece aiutano a completare un tavolo già pieno di cibi a digiuno la vigilia di Natale.

• 07 di 09 Ricetta per la Quaresima serba o per il Fasting Cabbage Rolls - Sarma
  Yuval hoffman / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4. 0-3. 0-2. 5-2. 0-1. 0

  Per gli amanti dei cavoli, questi sarmi vegetali permettono di indulgere in un cibo preferito pur seguendo le regole del digiuno della chiesa. Sono anche un'ottima alternativa alla carne per i vegetariani.

• 08 di 09 Ricette serbe per il digiuno o per la lenta
  Biscotto di quaresima. © Steve Outram / Getty Images

  Per dessert, insieme a composta di frutta secca, frutta e noci, alcune famiglie servono biscotti di quaresima o di digiuno così denominati perché sono fatti senza uova, latte o burro, che sono proibiti durante l'Avvento ( e prestato). Serbi e altri Balcani condividono molte delle stesse tradizioni e ricette dei Greci.

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• 09 di 09 Ricetta serba Hot Toddy - Vruca Rakija
  Rakija serbo. © Vincent Paulic

  Non sarebbe la vigilia di Natale senza vruca rakija, una bevanda calda e potente fatta con whisky, acqua e zucchero. Le famiglie custodiscono le loro ricette segrete per questo modo tradizionale di accoglienza nel Natale e nella Natività di Cristo. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di spezie alla miscela.