Pane serbo di Natale (Sweet Cesnica) Ricetta

Questa ricetta per il serbo ćesnica , o pane natalizio, differisce da questa ricetta ćesnica in quanto questa pasta ha un tocco di dolcezza.

Le versioni elaborate sono sormontate da decorazioni ornamentali e simboli religiosi realizzati con uno speciale impasto per scolpire che non contiene lievito e manterrà la forma a cui è formato quando è cotto (ricetta fornita).

Il legame comune tra queste due ricette è la moneta d'argento cotta all'interno. Si ritiene che chiunque lo trovi avrà fortuna nel prossimo anno.

La parola ćesnicaderiva dalla parola serba čest , che significa "condividere". Ed è così che si mangia il pane - a un tavolo comune dove viene ruotato tre volte in senso antiorario prima che ogni persona strappi un pezzo.

Cosa ti servirà

• Per la pasta di pane:
• 2 tazze di latte (tiepido, riscaldato a 105 gradi)
• 4 cucchiaini di lievito (secco attivo)
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 grandi tuorli d'uovo (temperatura ambiente, riserva i bianchi)
• 4 once / 1 stick di burro (ammorbidito)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 5 1/2 a 6 tazze di farina (per tutti gli usi) > Per la pasta per scolpire:
• 1 tazza di farina (per tutti gli usi)
• 1 grande tuorlo d'uovo (temperatura ambiente, riserva il bianco)
• 1 cucchiaio di latte (o secondo necessità)

Come prepararlo

Preparare l'impasto per il pane

Nella ciotola di un mixer per stand o altra grande ciotola, unire latte tiepido e lievito fino a quando si scioglie. Aggiungi lo zucchero e lascia riposare 10 minuti.

1. Aggiungere 4 tuorli, burro ammorbidito, sale e 5 1/2 tazze di farina e mescolare accuratamente. Impastare da 7 a 10 minuti a macchina o 15 minuti a mano fino a ottenere una pasta liscia e rigida che si allontana dai lati della ciotola e dalle dita. Se troppo appiccicoso, aggiungere fino a 1/2 tazza di farina in più.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente ricoperta con uno spray da cucina, girando una volta per rivestire entrambi i lati. Coprire e lasciare lievitare fino al doppio. Se, quando l'impasto viene toccato leggermente al centro, torna indietro, ha bisogno di alzarsi di più.

1. Ricoprire leggermente una teglia rotonda o rotonda o il rivestimento ceramico con un piccolo fornello a cottura lenta. Imbastire la pasta e impastare alcuni minuti per rilasciare eventuali bolle d'aria. Trasferire nella padella preparata e infilare una moneta d'argento sterilizzata nell'impasto. Coprire e lasciare lievitare fino al doppio. Decorare con l'impasto per scolpire (vedi sotto).
2. Fai l'impasto per scolpire e decorare

Mentre l'impasto di pane si sta alzando, crea l'impasto per scolpire. In una piccola ciotola, mescolare 1 tazza di farina, 1 tuorlo d'uovo e abbastanza latte per ottenere un impasto morbido.

1. Tagliare a mano pezzi di pasta per scolpire e arrotolare a mano per creare le decorazioni. Immergere le decorazioni nei bianchi d'uovo riservati e "incollarli" sul pane lievitato.
2. Tipicamente, il pane è diviso in quadranti con una corda intrecciata o un pezzo piatto di pasta a forma di croce.I simboli religiosi, o forme che denotano l'occupazione o il passatempo dei membri della famiglia, sono collocati nei quattro quadranti. Una corda intrecciata o un nastro piatto di pasta attorno alla circonferenza del pane è il tocco finale.
3. Cuocere e servire il pane

Riscaldare il forno a 400 F. Spennellare leggermente la parte superiore del pane, sculture e tutto, con albume. Cuocere per 10 minuti, quindi coprire liberamente con una tenda di alluminio e ridurre il calore a 350 F e cuocere da 50 a 60 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 190 gradi.

1. Raffreddare nella padella per 10 minuti, quindi distribuirlo su una gratella e lasciare raffreddare completamente verso l'alto.
2. Il pane prende un posto d'onore sulla tavola di Natale insieme al grano germogliato che è stato piantato il giorno di San Nicola, noci, frutta secca, frutta fresca e una candela accesa.
3. Vota questa ricetta

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