Carne serba Burek (Burek Sa Mesom) Ricetta

Questa ricetta serba per carne burek o burek sa mesom è fatta con pasta sfoglia a filo e carne macinata o una combinazione di carne di manzo, maiale e agnello e formata in una padella da 13x9 pollici. Può anche essere modellato in un cilindro e poi fatto a forma di ferro di cavallo o cotto in una grande padella rotonda.

Burek, o torte salate, esistono in tutti i Balcani, in Grecia, in Turchia e nel Medio Oriente. Possono essere formati in forme a ferro di cavallo, bobine, cilindri o torte rotonde e sono variamente consumati come antipasti o come piatto principale.

Alcune persone li considerano il cibo da sbornia per eccellenza, soprattutto con un bicchiere freddo di kefir.

Considera queste altre Ricette Burek

• Ricetta Burek di formaggio n. 1: questa versione di formaggio è fatta con formaggi feta e crema e produce 6 torte di formaggio individuali da 8 pollici.
• Cheese Burek Recipe # 2: questa versione insolita presenta ricotta e formaggio a strati con filo in una padella da 13x9 pollici.
• Ricetta per torta di spinaci: è simile alla torta di spinaci greci, tranne per il fatto che questa ricetta serba viene cotta in una teglia rotonda ed è fatta con formaggio di mattoni e cottage.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di cipolla tritata finemente
• 1 1/2 libra di manzo macinato o una combinazione di manzo, maiale e agnello
• 1 tazza di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe, o qb
• 5 cucchiai di olio vegetale, di girasole o di semi di zucca
• 1 (1-pound) pacchetto scongelato # 7 impasto filo
• 6 grande uova battute
• 1 1/2 tazze di yogurt bianco o greco
• 1 1/2 tazze di acqua di soda

Come farlo

1. In una padella grande, rosolare cipolla e mandrino macinato finché la carne non è più rosa e le cipolle sono traslucide. Scolare in un colino. Riporre la miscela di cipolla e carne in padella e aggiungere prezzemolo, sale e pepe e cuocere per 1 minuto, mescolando accuratamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Ricoprire leggermente una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina. Separare l'impasto filo in due pile (circa 14 fogli ciascuna) e mantenerle coperte in modo che non si asciughino. La metà andrà in fondo alla torta e metà andrà in cima. (Leggi questi suggerimenti su Lavorare con l'impasto di Filo.)
3. Metti 2 fogli nella teglia preparata e spazzola leggermente con olio, piegando i bordi a sbalzo. Aggiungere altri 2 e spennellare con olio. Continua fino a quando non hai usato una pila di filo.
4. Stendere la miscela del mandrino macinato raffreddato uniformemente sul filo e alle estremità. Iniziare a coprire la carne con il filo rimanente, usando ancora 2 fogli alla volta e lavando con olio.
5. Spennellare leggermente la parte superiore con olio. Usando un coltello seghettato e un movimento di sega, taglia il burek fino in fondo in 12 quadrati.
6. In una ciotola media, mescolare le uova con lo yogurt e il seltz. Versare sopra Burek. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero 2 ore.Scaldare il forno a 350 F. Cuocere 45 minuti o fino a doratura. Raffreddare leggermente prima di servire.
7. Questo rende un ottimo pranzo, antipasto o antipasto e gela ben cotto o crudo.

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