Frutti di mare Mango Stir-Fry Ricetta
Sommario:
- Cosa ti servirà
- Per istruzioni su come acquistare e tagliare mango fresco, vedere Come preparare un mango?
Questa ricetta piccante offre la tua scelta di frutti di mare in combinazione con il mango. Gamberetti, filetti di pesce, cozze, vongole, capesante, ecc. Possono essere tutti usati - o sceglierne solo uno o due, quindi mescolarli con piselli e peperoncino in una salsa agrodolce che si sposa perfettamente con mango fresco (o puoi usare mango congelato o in scatola se non riesci a trovare fresco). Una semplice e deliziosa ricetta per friggere che sarà sicuramente un successo con tutti a tavola!
Cosa ti servirà
- 1 lb. frutti di mare misti (ad es. Gamberi, capesante, vongole, cozze e filetti più densi di pesce, come l'ippoglosso o il salmone)
- 1 maturi freschi mango, tagliato a pezzi di morso, (o 1 tazza di mango in scatola (scolato) o mango congelato)
- 1-2 tazze di piselli di neve
- 1 peperone rosso, affettato
- 2 scalogni o 1 cipollina piccola , affettato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Per la salsa soffriggere:
- 1 mango fresco, pelato e affettato, o l'equivalente di 1 tazza di mango in scatola (scolati) o mango congelato (scongelati) > 1 peperoncino rosso, senza semi (o 1-3 cucchiaini di salsa di peperoncino (a seconda di quanto piccante o delicato lo desideri))
- 1 cucchiaio di aceto di riso o aceto di vino bianco (o aceto bianco normale sostitutivo)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- Spremuta di succo di lime (circa 1 cucchiaino) O limone sostitutivo
- 2 cucchiai di zucchero di canna (più o meno a seconda del gusto - dipende anche da quanto dolce è il tuo mango sono)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (più un po 'di mor e per guarnire)
Per istruzioni su come acquistare e tagliare mango fresco, vedere Come preparare un mango?
Mettere tutti gli ingredienti di salsa saltati in padella insieme in un frullatore o in un robot da cucina. Procedi o frulla fino a che liscio.
- Assaggia la salsa di frittura per ottenere dolcezza: vuoi un equilibrio di sapori qui: piccante, ma decisamente più dolce che aspro. Se necessario, aggiungere 1 cucchiaino a 1 cucchiaio di zucchero in più.
- Nota: la dolcezza della salsa dipenderà dalla dolcezza dei tuoi mango.
- stanno insieme meglio delle strisce ). Per i gamberetti, assicurarsi di rimuovere i gusci (si può lasciare la coda). Per vongole e cozze, sciacquare con acqua fredda, rimuovere eventuali detriti superficiali. Versare 1-2 cucchiai. olio vegetale in una padella wok o grande e posizionare su calore medio-calore. Aggiungere l'aglio, lo scalogno / cipolla e le taccole. Se usi le vongole, aggiungile anche adesso (
- Nota: le vongole richiedono un tempo di cottura più lungo rispetto alle cozze ). Saltare in padella 1-2 minuti o finché le taccole non diventano verdi. Aggiungere fino a 1/3 della salsa in padella quando il wok o la padella si asciugano. Aggiungere il resto della salsa saltata in padella, oltre a pepe rosso e frutti di mare.
- Soffriggere delicatamente, in modo da non rompere nessun guscio. Inoltre, se si utilizzano filetti di pesce, questi richiedono maggiore delicatezza, o si romperanno. Soffriggere 5-7 minuti, o fino a quando tutti i frutti di mare sono cotti (le cozze e / o le vongole dovrebbero aprirsi dopo 7 minuti - in caso contrario, scartare). Un minuto o due poco prima di servire, aggiungere i pezzi di mango (questi hanno solo bisogno di riscaldamento).
- Servire caldo dal wok con riso sul lato. Oppure, prendi il piatto fstir-fry che serve. Cospargere con coriandolo fresco e decorare con spicchi di lime, se lo si desidera.