Ricetta per insalata di patate dolci (Kumara)
Sommario:
In Nuova Zelanda, la patata dolce è anche conosciuta con il suo nome maori, "Kumara". In questa ricetta, le patate dolci vengono arrostite e servite con croccante lattuga romana, ravanelli, pomodori, formaggio feta sbriciolato e pinoli.
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta a guscio in questa insalata. Ad esempio, macadamie, mandorle o pistacchi aggiungono un po 'di proteine al pasto.
Solitamente corro l'insalata con un filo d'olio extravergine e un po 'di aceto balsamico, tuttavia anche il succo di limone funziona bene.
Di cosa avrai bisogno
- 1 grande kumara o patata dolce, sbucciata e tagliata a dadini in cubetti
- Cottura di olio d'oliva per piovigginare su kumara per arrostire
- Diverse foglie di lattuga romana, tritate
- 8 pomodori ciliegini, dimezzati
- 4 ravanelli, affettati
- Manciata di formaggio feta sbriciolato
- Manciata di pinoli
- dash Olio extravergine di oliva per insalata
- dash Aceto balsamico per insalata
- Sale marino qb
- Pepe nero macinato fresco qb
Come farlo
- Riscalda il forno a 350F.
- Mettere il kumara in una teglia e condire con olio d'oliva non premium. Cospargere con un pizzico di sale. Arrosto per 25 minuti o fino a morbido. Mettere da parte per raffreddare quando fatto.
- Disporre lattuga, pomodoro e ravanelli in una ciotola da portata. Aggiungi il kumara una volta raffreddato. Cospargere con formaggio feta e pinoli.
- Infine, un filo d'olio extravergine d'oliva e aceto balsamico. in cima. Regolare i condimenti.
Modificato da Barbara Rolek
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