Impara a fare una torta di riso Dessert arcobaleno

Aggiungi il latte di cocco e altri liquidi.

Aggiungere lo zucchero, il latte di cocco, l'acqua e l'estratto di cocco. Mescolare per incorporare liquidi e zucchero nella miscela di farina per creare una pastella. (Dato che ho solo zucchero di canna nella mia credenza, la mia pastella è leggermente marrone, lo zucchero bianco dà un risultato migliore, poiché mantiene i colori veri.)

Mescolare la pastella con una frusta o battere con un miscelatore elettrico.

Sbattere la pastella per 1-2 minuti per ridurre i grumi. O battere per 1 minuto con un frullino elettrico o un mixer a velocità media.

Dividere la pastella in 3 o 4 ciotole.

Tradizionalmente, il battitore è teso a questo punto, ma di solito trovo che sia abbastanza liscio, quindi posso saltare questo passaggio. Ora dividi la pastella in 3 o 4 ciotole o tazze. 3 ciotole significano che avrai 3 colori diversi nella tua torta arcobaleno; 4 ciotole = 4 colori, ecc.

Aggiungi colore alle 3 o 4 ciotole di pastella

Mescolare 1 cucchiaino. pasta pandan nella prima ciotola di pastella. Questo renderà il pastone verde e aggiungerà anche un buon aroma. (La pasta di Pandan deriva dalla foglia di pandano, un'erba naturale).

Lascia la seconda ciotola bianca, poi colora le rimanenti ciotole con diverse tinte di colorante alimentare.

Metti una pagnotta all'interno di un wok o una pentola grande.

Per cuocere a vapore la torta, puoi usare un piroscafo regolare, a condizione che la tortiera che stai usando si adatti al suo interno.

Nel mio caso, non avevo un piroscafo appropriato, quindi ho usato un wok a fondo piatto. Puoi anche usare una grande pentola a forma di zuppa con coperchio. Versare 1-2 tazze d'acqua sul fondo del wok o della pentola. Avrai anche bisogno di una pagnotta.La teglia si posizionerà all'interno del wok o della pentola, permettendo alla torta di cuocere a vapore. Ungete leggermente la pagnotta con un po 'di olio da cucina. Nota: assicurati di poter coprire … PIÙ il wok o la zuppa con un coperchio ben aderente (con la padella che si siede comodamente dentro).

Metti con cura il primo strato nella padella.

Crea il primo strato della torta versando o versando 1 colore di pastella nella parte inferiore della teglia. Dovrebbero essere sufficienti da due a tre siviere (gli strati di solito hanno uno spessore compreso tra 1/4 e 1/2 pollice).

Ora porta l'acqua a a ebollizione confortevole (l'azione di ebollizione farà sì che la padella si schiaccia contro il fondo della pentola / wok, quindi non mantenere la temperatura troppo alto Il calore medio è ottimale una volta che l'acqua bolle.) Coprire il wok o la pentola con il coperchio, permettendo al primo strato di vapore per … PIÙ 3-5 minuti, o fino a quando non è saldo al tatto.

Aggiungi più strati colorati nello stesso modo.

Una volta che il primo livello è fermo, puoi aggiungere il secondo livello, un colore diverso a tua scelta. Versa il secondo colore della pastella sopra al primo strato. Continuare a cuocere a vapore fino a quando il secondo strato non è stabile (potrebbero essere necessari 10 minuti o un po 'più a lungo).

Suggerimenti: Si noti che il primo livello si stabilizzerà più velocemente; con tutti gli altri strati, sarà necessario un tempo di vaporizzazione più lungo per assicurarsi che la parte centrale della torta si consolidi (di solito tra 8 e 10 minuti, a seconda del calore del tuo piroscafo). Se il … PIÙ mezzo è ancora "traballante" quando lo si preme su di esso, ha bisogno di più tempo (aiuta a confrontarsi con la fermezza attorno alla parte esterna della torta - dovrebbe essere ugualmente saldo al centro). Inoltre, assicurati di aggiungere una tazza d'acqua al wok / pentola di tanto in tanto, assicurandoti che non si secchi.

Continuate ad aggiungere strati di pastella colorata, cuocendo a vapore ogni strato separatamente, finché tutto il pastella non sarà consumato.

Raffreddare la torta, quindi uscire.

Quando hai finito di cuocere a vapore tutti gli strati della tua torta, spegni il fuoco e rimuovi con attenzione la padella dalla padella / wok. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi posizionarlo in frigorifero per rassodare.

Quando fa freddo, fai scorrere un coltello intorno alla parte esterna della padella, poi rovescia su un tagliere. Utilizzando un coltello lungo e affilato (una lama sottile è meglio dello spessore), tagliare la torta a pezzi.

Consigli per il taglio: A causa della natura appiccicosa di questa torta, è piuttosto … PIÙ difficile da tagliare. In effetti, una volta ho visto un cuoco tailandese affettare una torta simile con un pezzo di filo sottile (che sembrava funzionare piuttosto bene!). In generale, trovo che un'azione "segatura" non funzioni - è meglio semplicemente premere il coltello da cima a fondo.Puoi anche provare a ungerlo con un po 'di olio da cucina prima di affettare.

Servire la torta di riso arcobaleno!

Mettere le fette di torta su un piatto da portata (ho usato una foglia di banana per vestire il piatto), e divertiti con gli amici o la famiglia! Questa torta rende un ottimo dessert senza glutine, snack o accompagnamento al tè pomeridiano.

Per conservare, avvolgere la torta in plastica (o riporla in una busta di plastica sigillata) o in un contenitore a tenuta stagna nel frigorifero. Si noti che questa torta è meglio consumata entro 3 giorni - più a lungo viene refrigerato, meno sarà umido.