Come rimuovere le teste dai gamberetti
Se vedi i gamberetti sul mercato, non aver paura di comprarli. I gamberi frontali mantengono meglio la loro naturale umidità, il che rende il sapore e la consistenza superiori. I gamberetti frontali potrebbero sembrare un compito arduo a prima vista, ma rimuovere le teste (meglio noto come "intestazione") è facile se un po 'disordinato.
Acquista il meglio: Assicurati di acquistare solo gamberetti molto freschi. Evitare i gamberetti con punti neri, in quanto indicano una crescita batterica. Scegli gamberi che sono fermi al tatto - non molli o … PIÙ impregnati d'acqua. Lasciare scongelare lentamente i gamberi congelati nel frigorifero e assicurarsi che l'acqua si scarichi mentre si scongela.
Continua al 2 di 6 qui sotto.Gestire con cura
Attenzione alle dita: Prestare attenzione quando si maneggiano gamberi frontali. Oltre al punto acuto alla coda (il telson), c'è un punto ancora più lungo sulla testa (il rostro). Sono abbastanza facili da evitare se stai moderatamente attento.
Prendi i gamberetti uno alla volta - non provare ad afferrarne uno alla volta.
Se rimani bloccato, pulisci bene il sito, poiché qualsiasi ferita da puntura può facilmente infettarsi.
Continua al 3 di 6 qui sotto.Mano n. 1 posizione
Impugnatura del corpo: Proteggi il tuo piano di lavoro prima di iniziare (o meglio ancora, lavorare su un colino nel lavandino).
Inizia prendendo un gambero saldamente nella tua mano dominante, con il corpo che si piega verso te e il pollice e l'indice piegato proprio dietro le piastre branchiali su lati opposti.
Continua al 4 di 6 qui sotto.Mano n. 2 Posizione
Impugnatura della testa: Con l'altra mano, afferrare saldamente la testa di gamberetti con il pollice e l'indice sulle piastre branchiali su lati opposti.
Le punte dei pollici e le nocche degli indici dovrebbero essere quasi toccanti.
Continua al 5 di 6 qui sotto.Scatta rapidamente verso l'alto
Con un movimento rapido, solleva in alto gli indici e i pollici in un movimento a scatto. Rimuovere la testa ed estrarre il tratto digestivo nero, se visibile. Ripeti con i gamberi rimanenti.
Una volta appresa la procedura, puoi tenere un tovagliolo di carta in mano mentre fai scattare le teste. Questo ti dà una presa migliore sulle teste, minimizza parte del disordine e aiuta a rimuovere il tratto.
Continua al 6 di 6 qui sotto.Risciacquare bene i gamberetti prima di conservarli o prepararli
Smaltisci le testine (o salvale per fare gamberetti) e sciacqua i gamberi in acqua fredda.
I tuoi gamberetti sono pronti per partire! Puoi cucinarli nel guscio, pelarli e svilupparli o congelarli per un uso successivo.
