Ricetta della torta di patate dolci fatta in casa

Questa ricetta di cheesecake con patate dolci è una cheesecake ricca e deliziosa, perfetta per un dessert o una festa. Il cracker di Graham e la crosta di noci pecan è la base perfetta per questo delizioso cheesecake.

Usa purè di patate dolci cotte o purè di patate dolci in scatola.

Di cosa avrai bisogno

• Per la crosta Graham Cracker-Pecan:
• 2 tazze di briciole di cracker di graham (finemente tritate)
• 1/2 tazza di burro (fuso)
• 1/4 di noci pecan (finemente tritate)
• Per il ripieno:
• 3 pacchetti di 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
• 1 tazza di zucchero
• 4 uova grandi
• 3 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di farina > 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 tazza di panna da montare
• 1 1/2 tazze / 3 patate dolci medie (purè)
• Opzionale: panna montata

Come farlo

Prima, preriscaldare il forno a 425 F.

Crosta

Unire le briciole di cracker di Graham, il burro fuso e le noci pecan tritate. Miscelare accuratamente e quindi premere in una vaschetta a molla da 10 pollici.

1. Riempimento

In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio, lo zucchero e le uova fino a renderle morbide; batti la farina, la cannella e lo zenzero. Aggiungete la panna e le patate dolci ben schiacciate e battete a velocità media fino a quando non si saranno mescolate.

1. Versare l'impasto nella crosta preparata.
2. Cuocere nel forno 425 F preriscaldato per 15 minuti; abbassare il calore a 275 F e cuocere per 1 ora più a lungo. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la cheesecake nel forno per diverse ore, oppure estrarla dal forno e raffreddare su una gratella.
3. Raffreddare prima di servire e conservare gli avanzi nel frigorifero.
4. Servire con panna montata zuccherata o salsa al caramello e spolverare con zucchero alla cannella, se lo si desidera.
5. * Per cucinare le patate dolci, portare ad ebollizione una pentola media d'acqua. Sbucciate le patate dolci e tagliate. Mettili nell'acqua bollente. Coprire il tegame e far bollire per circa 20 minuti, o fino a quando non è molto tenero. Scolare bene e schiacciare o purea.

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