Torta di patate dolce con uvetta imburrata

Questo ricco e denso tortino di patate dolci si riempie di noci pecan tritate e di uvetta al profumo di bourbon. La torta è finita con una favolosa glassa al caramello bourbon speziata. Sentiti libero di usare l'uvetta dorata o scura e assicurati di fare un bourbon di buona qualità.

Aggiungi questa meravigliosa torta al tavolo da dessert delle tue vacanze.

Di cosa avrai bisogno

• 3/4 tazza di uvetta (dorata o scura)
• 3/4 tazza di whisky al bourbon
• 4 uova grandi
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di olio vegetale ( neutro, come la canola)
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 2 tazze di purea di patate dolci
• 3 tazze di farina per tutti gli usi (13 1/2 once)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 / 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 2/3 di latte in tazza
• Per la glassa:
• 1/2 tazza di zucchero di canna ben tostato
• 4 cucchiai burro
• 3 cucchiai panna montata

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 350F.
2. Ungete una tortiera da 10 pollici in un unico pezzo o una tortiera Bundt e spolvera di farina.
3. Unire l'uvetta e il bourbon in una piccola ciotola; lasciare riposare per circa 1 ora.
4. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un colore spesso e pallido (circa 3 minuti). Aggiungere l'olio e la vaniglia; battere fino a miscelato.
5. Metti un setaccio sopra una piccola ciotola e scola l'uvetta, riservando il bourbon. Metti da parte l'uvetta.

1. Aggiungi 1/2 tazza di bourbon riservato alla pastella insieme alle patate dolci; mescolare bene Metti da parte il rimanente bourbon; sarà usato in seguito per la glassa.
2. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata; mescolare con una frusta o un cucchiaio fino a quando ben miscelato. Aggiungere un terzo del composto di farina alla pastella; mescolare e aggiungere metà del latte. Aggiungi un altro terzo della farina; mescolare e aggiungere il latte rimanente. Aggiungere la farina rimanente e frullare fino a ottenere una pastella liscia.
3. Piegare l'uvetta e le noci pecan tritate nella pastella.
4. Versare l'impasto nella padella preparata e cuocere per 1 ora a 1 ora e 10 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti o uno spiedino inserito al centro della torta risulta pulito. Posizionare la torta su un rack per raffreddare per 10 minuti.
5. Nel frattempo, in una casseruola, unire lo zucchero marrone, il burro, la panna e 2 cucchiai del restante bourbon. Mettere la padella a fuoco alto e portare ad ebollizione; abbassare la fiamma e continuare la cottura per 2 o 3 minuti, o fino a quando la miscela è ridotta e sciropposa. Guardalo attentamente; si ribalta facilmente.
6. Posizionare un rack su un grande foglio di carta stagnola o cera per raccogliere le gocce. Capovolgere la torta sulla griglia e pungere dappertutto con uno stuzzicadenti o uno spiedino.
7. Spalma un po 'della glassa sopra la torta e spalma il resto sui lati.Lasciare raffreddare completamente la torta prima di affettare.

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