Facile ciabattino al rabarbaro con ricotta per biscotti

Questo gustoso ciabattino al rabarbaro è reso facile e veloce con il mix di biscotti. Sentitevi liberi di usare il rabarbaro congelato in questa ricetta o aggiungete delle fragole fresche affettate per preparare un ciabattino alla fragola e rabarbaro.

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Di cosa avrai bisogno

• rabarbaro da 1 libbra (tagliato a pezzi, circa 6 gambi medi )
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 tazza di zucchero (diviso)
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 1/2 cucchiaini di burro (tagliato a pezzetti)
• 1/4 cucchiaino di cannella (macinato) > Per il biscotto Topping:
• 1 1/2 tazze di biscotto mix
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 3 cucchiai di burro (fuso)
• 1/2 tazza di latte

Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 400 F.

Unire il rabarbaro in una casseruola media con 1 cucchiaio d'acqua e 3/4 di tazza di zucchero. Riscalda fino a quando il succo inizia a gorgogliare intorno al bordo. Mescolare insieme i 2 cucchiai di amido di mais e il restante 1/4 di zucchero; mescolare una piccola quantità di succo di rabarbaro caldo per fare una pasta. Mescolare la miscela di pasta di amido di mais nella miscela calda; far bollire per 1 minuto.

Versare la miscela di rabarbaro in una teglia da forno rotonda da 8 pollici imburrata.

Dotare con 1/2 cucchiaini di burro e cospargere con la cannella.

Unire il mix di biscotti e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungere 3 cucchiai di burro fuso e 1/2 tazza di latte; mescolare con una forchetta fino a quando non si inumidisce.

Goccia a cucchiaiate sulla miscela di frutta calda. Cospargere di zucchero semolato addizionale per un po 'di brillantezza extra.

Cuocere per 20-25 minuti.

Servire caldo con gelato o panna montata.