Zuppa di fagioli del Senato americano classico

Una versione di questa classica zuppa di fagioli è stata servita nella sala da pranzo del Senato degli Stati Uniti per oltre 100 anni. Può essere fatto con fagioli Navy o fagioli Great Northern. La ricetta tradizionale richiede una tazza di purè di patate, ma 2/3 di scaglie di purè di patate istantanee faranno il loro lavoro - e rendono il tuo lavoro più semplice.

Cosa ti servirà

• 1 lb. Fagioli secchi della Marina o Fagioli del Nord Grande
• 1 garretto del prosciutto (il più carnoso, meglio è)
• 4 cucchiai. burro non salato (½ stick)
• 2 cipolle grandi, sbucciate e tritate grossolanamente
• 4 gambi di sedano grandi, tritate
• 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• 3 litri di verdure brodo o brodo
• 2/3 tazza di purè di patate istantanee
• ½ tazza di prezzemolo tritato

How to Make It

1. Immergere i fagioli in acqua durante la notte. Assicurarsi che i fagioli siano coperti con un paio di centimetri d'acqua in quanto possono espandersi un po '.
2. Scolare i fagioli. In una zuppiera dal fondo pesante, unire il brodo vegetale, i fagioli sgocciolati e il garretto del prosciutto. Portare a ebollizione, ridurre il calore a bollire lentamente.
3. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 ore, scremando ogni tanto la schiuma che si forma sulla superficie.
4. In una casseruola separata, scaldare il burro a fuoco medio-basso.

1. Aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio al burro e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la cipolla è leggermente traslucida, mescolando più o meno continuamente.
2. Aggiungere il vino e cuocere per un altro minuto o due o finché il vino sembra ridotto di circa la metà.
3. Versare la zuppa di cipolle, il prezzemolo e le scaglie di patate nella zuppa e cuocere a fuoco lento per un'altra ora o fino a quando i fagioli sono teneri.
4. Rimuovere il garretto. Tirare la carne dall'osso, sminuzzarla e rimettere la carne tritata nella zuppa. Se necessario, aggiungere più brodo o acqua alla zuppa per regolare lo spessore.
5. Condire con sale kosher e pepe bianco e servire subito.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!