Torta di formaggio feta-balkan (Burek sa Sirom) Ricetta
Sommario:
Burek sirom è una torta salata dei Balcani fatta con pasta sfoglia (anche farro "phyllo") e, in questo caso, una combinazione di formaggi feta e crema.
È popolare tra bulgari, bosniaci, serbi, croati, turchi e, naturalmente, ci sono le famose spanakopitas greche a forma di triangolo.
Ci sono una miriade di versioni di burek alcune con ripieno di formaggio e alcune con ripieno di carne. Possono essere rotondi (come questo è) o arrotolati in forme a ferro di cavallo o forme di sigari, nonché quelli in una padella di 13x9 pollici come questo fatto con Jack e formaggi cottage.
Una fetta di burek va benissimo con un bicchiere di kefir freddo.
Di cosa avrai bisogno
- formaggio feta sbriciolato 1 sterlina
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito
- 2 uova sbattute a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 impasto filo per impasto, scongelato
- 1/2 tazza (1 stecca) burro, sciolto
- 1/2 tazza di olio d'oliva di buona qualità
Come realizzarlo
- In una grande ciotola, mescola i formaggi fino a renderli chiari e soffici. Aggiungere uova, prezzemolo e aneto, mescolando bene. Accantonare.
- Separare l'impasto filo in due pile di 24 fogli. Tagliare a metà i fogli di pasta filo. Dovresti avere due pile di 48 foglie. Coprire con carta pergamena seguita da un panno umido o da un involucro di plastica.
- Scaldare il forno a 375 F. Mescolare insieme burro fuso e olio d'oliva. Usando un pennello da cucina, burro 6 (8 pollici) tondo padelle poco profonde.
- Disporre 2 fogli di pasta filo e spennellare con una miscela di olio e burro. Ripeti con altri 2 fogli di pasta filo e miscela olio-burro. Stendere 1/6 della miscela di formaggio uniformemente sopra e ai bordi.
- Appoggia 2 fogli di pasta filo sopra la miscela di formaggio e spennella con una miscela di olio e burro. Ripeti con altri 2 fogli. Tuck bordi di filo lungo i lati della padella per creare un bordo arrotondato. Spazzolare generosamente con una miscela di olio e burro.
- Ripeti per 5 rimanenti torte. Ogni torta utilizzerà 4 fogli in basso e 4 fogli in alto per un totale di 8 fogli ciascuno.
- Cuocere da 20 a 30 minuti o fino a doratura. Servire caldo oa temperatura ambiente. I burek possono essere assemblati e congelati senza fuoco. Al momento di servire, cuocere direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di almeno 15 minuti.
Altre varietà Burek Balkan
- Ricetta Burek a base di carne: Questa torta di carne sfoglia può essere preparata con tutte le carni o con una combinazione di carne di manzo, maiale e agnello.
- Ricetta torta spinaci: Conosciuto come Zeljanica in serbo, questa torta è un ottimo piatto vegetariano ma non è adatta ai vegani perché contiene latticini e uova. La Zeljanica può essere paragonata a quella greca con spinaci o Spanakopita .
