Scopri cosa rende un pomodoro rosso

Può essere una cosa frustrante avere una pianta di pomodoro piena di pomodori verdi senza segno che diventeranno mai rossi. Alcune persone pensano che un pomodoro verde sia molto simile a una pentola d'acqua; se lo guardi, niente sembra accadere. Quindi la domanda diventa: "Perché i pomodori diventano rossi?"

Per quanto possa essere frustrante l'attesa, sarai felice di sapere che ci sono alcune cose che possono accelerare o rallentare la velocità con cui un pomodoro diventa rosso.

Cosa rende i pomodori rossi?

Il principale determinante di quanto velocemente un pomodoro diventa rosso è la varietà. Le varietà a frutto più piccolo diventeranno rosse più velocemente rispetto alle grandi varietà a frutto. Ciò significa che un pomodoro ciliegia non impiegherà quasi il tempo necessario per diventare rosso come un pomodoro bistecca. La varietà determinerà quanto tempo impiegherà un pomodoro per raggiungere la fase verde matura. I pomodori non possono diventare rossi, anche se forzati dalla tecnologia moderna, a meno che non abbiano raggiunto il palcoscenico maturo.

Un altro fattore in quanto tempo impiega un pomodoro a diventare rosso è la temperatura esterna. I pomodori producono solo licopene e carotene, due sostanze che aiutano un pomodoro a diventare rosso, tra le temperature di 50 e 85 F. (10-29 C.). Se è più fresco di 50 ° C / 10 ° C, quei pomodori rimarranno un verde tenace. Qualunque temperatura superiore a 85 ° C e 29 ° C e il processo che produce licopene e carotene si arrestano bruscamente.

I pomodori vengono attivati ​​per diventare rossi da una sostanza chimica chiamata etilene. L'etilene è inodore, insapore e invisibile a occhio nudo. Quando il pomodoro raggiunge il giusto stadio maturo verde, inizia a produrre etilene. L'etilene interagisce quindi con il frutto del pomodoro per iniziare il processo di maturazione. I venti costanti possono allontanare il gas di etilene dal frutto e rallentare il processo di maturazione.

Se trovi che i tuoi pomodori cadono dalla vite, o buttati via o a causa del gelo, prima che diventino rossi, puoi mettere i pomodori acerbi in un sacchetto di carta. A condizione che i pomodori verdi abbiano raggiunto lo stadio verde maturo, il sacchetto di carta intrappolerà l'etilene e aiuterà a maturare i pomodori.

Non ci sono troppe cose che un giardiniere può fare per sbrigare il processo di maturazione su pomodori che sono ancora sulla pianta. Madre Natura non può essere facilmente controllata e lei gioca un ruolo importante nella rapidità con cui i pomodori diventano rossi.